这菜过去人人嫌，现在比肉更受欢迎！润肠通便，营养价值极高

一到秋天，地里的红薯杆就嫩得刚刚好。过去，它常常被人嫌弃，人们不吃它，甚至把它当作二师兄的口粮。但如今越来越多人发现，这根看似不起眼的藤蔓，其实是餐桌上的"宝藏蔬菜"。

By 豆果美食达人   meggy 跳舞的苹果

红薯杆富含膳食纤维、维生素和矿物质，口感清脆爽口，炒出来有着独特的鲜香。秋季吃红薯杆，不仅能顺时养生，还能为餐桌增添一抹清新的绿色。尤其是和鸡蛋搭配时，鲜嫩脆爽里带着鸡蛋的香滑浓郁，彼此衬托，既家常又营养。

今天，豆果美食达人 @meggy 跳舞的苹果   教大家做这道「鸡蛋炒红薯杆」。

· 食 材 清 单 ·

鸡蛋 2 个

红薯杆 1 盘

大蒜 4 瓣  

油 15 克

盐 2 克

料酒 10 克

· 做 法 ·

红薯杆撕掉外皮。

备料：红薯杆洗净沥水。

红薯杆切寸段，鸡蛋

入碗加料酒打散，大蒜拍碎。

（蛋液中加料酒，炒出的鸡蛋蓬松不腥。）

热锅热油，鸡蛋液入锅，

稍凝固划散成块，出锅备用。

另起锅倒油，一半大蒜碎炝锅，

红薯杆入锅，撒盐，大火翻炒。

待薯杆稍微变软，倒入鸡蛋块，

剩下的大蒜碎，翻炒均匀出锅。

浓香脆嫩。

「你还想学什么菜？」

来我们的「豆果美厨娘交流群」

和大家一起分享吧 ~

� � � � 扫码限时进群� � � �